תפריט פרימיום בהגשה לשולחן
לארוחה עד 20 איש אנו דואגים להביא את כל הכלים לעריכת השולחן, מהמפה עד המפית
מבחר המנות אשר יוגשו בארוחה , תלויה בכמות הסועדים באירוע
משאירים את המטבח נקי בסוף האירוע!
מנות פתיחה
פוקאצ'ות ולחמי שיאור בליווי ממרחים
חמאת עגבניות שום וטימין
טפנד זיתי קלמטה וזעתר טרי
מטבל בלסמיקו ושמן זית
סלטים
לבבות חסה, בייבי תפוחי אדמה וקרוטונים ברוטב קיסר
סלט עלים, פרי העונה ומבחר אגוזים בויניגרט בלסמי ודבש
סלט עגבניות שרי, דלעת אפויה, עלי ארוגולה, בצל אדום וגרעיני דלעת
סלק אפוי בתבלינים ארומתיים עם גבינת פחם, עלי ארוגולה ואגוזי לוז
מנות ראשונות
סביצ'ה דניס עם צנוניות, תרד, צ'ילי, בצל ירוק ונענע
קרפצ'יו פילה בקר עם גבינת סנט מור, אגסים ובלסמי מצומצם
טרטר סלמון ואבוקדו עם עשבי תיבול וקוויאר זיתי קלמטה
ניוקי תפוחי אדמה עם ארטישוקים, ירוקים, זיתי קלמטה ועגבניות מיובשות
רביולי גבינות ברוטב רוזה עם בזיליקום ופקורינו
קריספי פולנטה איטלקית ברוטב שמנת, פטריות ופרמז'ן
ספרינג רול אינדונזי – דפי אורז במילוי תרד ובקר בליווי מטבל סויה ושומשום
שיפודוני פרגית בגריל ברוטב סטאי בוטנים אינדונזי
שרימפס מוקפץ בחמאת מרווה ופטריות על מחית בטטות
פנקו שרימפס בסירופ תפוזים על קוביית קולורבי ונבטי אפונה
מנות עיקריות
סלמון בזיגוג אסייתי עם ירוקים, פטריות שימג'י, אורז פרא ובסמטי
פילה דניס על מצע בורגול ופלפלים קלויים בויניגרט לימון חם
פילה לברק על ריזוטו אורז אסור (אורז שחור) עם כרוב שרוף, יין לבן וקשקבל
תבשיל קארי וחלב קוקוס עם נתחי פרגיות, בטטות ובזיליקום טרי בליווי אורז פרא ובסמטי
מדליוני פילה בקר ברוטב יין אדום עם קרם תפוחי אדמה, כמהין וירוקים
*קינוחים (חלבי)
ממתק שלושת שוקולדים ונוגט
פחזניות ממולאות בקרם פאטיסייר וסוכר גבישי
ריסטרטו – כוסיות קינוח במילוי קרם ברולה וקפה עם פולי קקאו
פירות בהתאם לעונה
