5 רטבים יפניים

מצרכים

• רוטב אנקקה

• רוטב יקיטורי

• רוטב צ'ילי

• רוטב אגאדשי

• רוטב מאבו

הכנה

רוטב אנקקה

• 5 כפות ציר ירקות (אפשר להוסיף אצת קומבו)

• 1 כף סויה

• 1 כף (רגילה) חומץ אורז

• 4 כפיות שמן שומשום

• ברתיחה מוסיפים קמח תפו"א מהול במים ומוסיפים עד להסמכה.

רוטב יקיטורי

• 5 כפות סויה

• 1 כף מירין

• 3/4 כף סאקה

• אחרי הרתיחה מוסיפים

• 1.5 כף סוכר

• מבשלים על אש קטנה עד להסמכה

רוטב צ'ילי

• מטגנים כף שום וכף ג'ינגר מגורד

• מוסיפים 1.5 כף רוטב שום פלפל (קנוי ומוכן מחנות למוצרים מהמזרח)

• 1.5 כף קטשופ

• 10 כפות ציר ירקות

• 2 כפות מלח ו2 כפות סוכר (כף רגילה)

• קורט מונוסודיום

• ברתיחה מוסיפים קמח תפו"א מהול במים ומוסיפים עד להסמכה.

• כף שמן שומשום

רוטב אגאדשי

• מחממים בווק כף סאקה

• 3/4 כף סוכר

• 2.5 כפות סויה

• 5.5 כפות ציר ירקות

• כפית מלח

• כף (רגילה) דאישינומוטו

• כפית מונוסודיום

• כף שמן שומשום

• קורט פלפל

רוטב מאבו

• שמים שמן בווק

• 1/2 כף שום קצוץ

• 1/2 כף ג'ינג'ר

• 1 צנצנת רוטב שום ופלפל

• 1/2 כף סאקה

• 1.5 כף סויה

• 1/2 כף סוכר

• קורט מונוסודיום

• 1/4 כף רוטב צדפות

• כפית פפריקה מתוקה

• קורט מלח

• קורט פלפל לבן