תפריט שף פרטי איטלקי

מנות פתיחה

• פוקאצ'ות חמות ולחמי שיאור בליווי

• חמאת עגבניות וטימין

• טפנד זיתי קלמטה וזעתר

• מטבל בלסמי מצומצם ושמן זית

 

סלטים

• סלט עלים, פרי העונה ואגוזי מלך בויניגרט בלסמי ודבש

• עגבניות שרי צבעוניות, דלעת צלויה, בצל סגול ועלי רוקט

• סלט קינואה ועדשים שחורים עם חמוציות, עשבי תיבול ושקדים

• קפריזת עגבניות וגבינת מוצרלה עם בזיליקום טרי, זיתי קלמטה ובלסמיקו

 

מנות ראשונות

• צזיקי חצילים שרופים עם יוגורט ושקדים

• טרטר סלמון, סלרי, ג'ינג'ר וצלפים

• פטריות ממולאות בגבינות, בצל ירוק ואגוזי מלך

​​

מנות עיקריות 

• טארט פטריות עשיר, גבינות מוצרלה ובצל מקורמל

• ניוקי תפוחי אדמה עם ארטישוקים, עגבניות קונפי, שעועית רחבה וזיתי קלמטה

• רביולי תרד וריקוטה ברוטב שמנת, כרישה ופטריות

• פילה סלמון בדבש, לימון וחרדל על מצע פסטה ועשבי תיבול

 

קינוחים

• מבחר קינוחים אישיים ופטיפורים

• פירות העונה