בחירת קייטרינג לאירועים
בחירת קייטרינג לאירוע חשובה לא פחות מהבחירה בתפריט. כשמזמינים שירות של שף פרטי הוא יוסיף לאירוע יותר מאשר רק בישול והגשה: הוא יוסיף לאווירה ולהיבט החברתי של האוכל, הוא יספר לאורחים על המרכיבים ועל המנות שהכין ולפעמים גם ייקח על עצמם את תפקיד המארח המושלם.
כשאתם מתכננים אירוע כמו ארוחת ערב חגיגית, מסיבת קוקטייל, או מסיבת בריכה, אתם בוודאי מקדישים תשומת לב רבה לסוג הבידור שיתאים לאורחים ומחפשים אטרקציות לאירועים (צילומי מגנטים כמזכרת, או תותח קצף לאירועים שילהיט את האווירה ויעלה את מצב הרוח לרמות אחרות).
באותה מידה חשוב להקדיש תשומת לב מיוחדת גם לסוג הקייטרינג שמתאים לענג את האורחים שלכם. וכך, אם אתם מארגנים ארוחה חשובה בבית, או אירוע לעובדים, תוכלו להציע לאורחים חוויית אוכל מדהימה באמצעות שירותים של שף פרטי.
מיהו השף המתאים ביותר לאירוע שלי?
הנה כמה נקודות שחשוב לקחת בחשבון בעת קבלת ההחלטה על שף פרטי או על ארוחת שף בבית שלכם:
- למצוא את האדם שיוכל לנהל את כל הארוחה
כאשר בוחרים שף אישי, חשוב למצוא מישהו מקצועי בתחום הקולינרי שבקיא גם בתכנון אירועים ובהגשה.
שף פרטי תורם הרבה יותר מאשר אספקת אוכל:
- השף משתף פעולה עם המארח כדי לעזור לו לתכנן את האירוע כך שיתנהל בצורה חלקה וייראה מושלם. המטרה היא לעזור למארח להעניק לאורחים חוויה שיזכרו במשך זמן רב.
- השף עוזר לתכנן לוח זמנים ולעצב את האירוע כדי להוסיף את גורם ה״wow״.
- שירות טוב כולל הצגת מספר אפשרויות מבחינת סוג האירוע והסגנון המתאים ללקוח: נושא, ערכת צבעים, מתנות לאורחים, הגשה וצוות המלצרים והברמנים. כל אלה הם פרטים קטנים שעוזרים להתאמה אישית של האירוע.
- הצגת האוכל עצמה היא ברוב המקרים אחד משיאי האירוע. לכן, בקשו לראות דוגמאות לצילחות של השף. שף פרטי טוב יהיה גאה להציג בפניכם את כישורי הפרזנטציה שלו.
- לבדוק את ההכשרה הקולינרית הפורמלית של השף
כאשר אתם מחפשים שף פרטי, בדקו גם את הרקע וההשכלה הקולינרית שלו:
- כמה זמן השף עוסק במקצוע?
- היכן עבד בעבר והיכן למד? אמנם, לא לכל שף יש השכלה קולינרית פורמלית, אבל הכשרה פורמלית עשויה להבטיח שהאוכל יוכן בצורה בטוחה, בסטנדרטים מקצועיים ושהמנות יהיו טעים אפילו מעבר למצופה.
- בדקו אם השף מציע את סוג ההגשה המתאים לכם (למשל, בופה או הגשה לשולחן).
- בדקו אם השירות כולל גם בר משקאות וברמנים שיענו על צרכי האירוע בתחום המשקאות.
- שאלו לפרטי פרטים שאלות אודות הבישול. אחרי הכול, אם השף משתמש במזון מעובד ולא מסוגל להכין רטבים ותבלינים בסיסיים, הוא כנראה לא השירות שאתם מחפשים. החומרים שבהם ישתמש השף צריכים להיות טריים ואיכותיים ביותר.
- אם חשוב לכם להזמין ארוחה בשרית, למשל, בדקו מראש אם השף לא מתמחה רק בארוחות צמחוניות או טבעוניות.
- לבדוק עם השף את כל מה שקשור לניקיון המטבח
כשהשף מגיע למטבח שלכם הוא מצפה למצוא מטבח נקי. ניקיון לפני תחילת העבודה יגזול זמן יקר מהכנת הבישול, ואולי לא תצליחו לעמוד ביעדי הזמנים שקבעתם עם השף.
תפקידו של השף לא מסתיים כשהאוכל כולו מבושל. שף פרטי מקצועי יעסיק עובדים שיפנו את השולחנות ויעזבו את המטבח כשהוא נקי ומסודר כמו שהיה כשהגיעו אליו.
- לברר מה אחרים אומרים על השף
בימינו קל יותר מתמיד לבדוק את המוניטין של השף בעזרת האינטרנט. תוכלו לברר כל מה שאפשר לדעת על השף שאתם רוצים לשכור בפייסבוק, באינסטגרם או בלינקדין. אלה חלונות ראווה נהדרים המשקפים את עבודותיו של השף. ואם אתם מוצאים המלצות או רשימת לקוחות, קראו אותן. כך תוכלו לקבל תובנות גם לגבי סוגי האנשים או הארגונים שעבדו עם השף.
- היזהרו מהצעות מפתות וזולות מדי
אמנם, לעתים קרובות השירותים של שף פרטי אינם זולים – אחרי הכול הוא מביא אליכם הביתה את המסעדה, וזה עולה כסף.
כדי להבטיח שתקבלו את השירות שביקשתם ובמחיר שעליו סיכמתם, חשוב לדעת את מי אתם שוכרים. שף פרטי מנוסה יספק לכם שירות בהתאמה אישית מלאה לפי הצרכים שלכם ויספק לכם חוזה שמפרט במדויק עבור מה אתם משלמים.