מידע מקצועי ומתכונים

מצרכים 1 חבילת קייל שטוף היטב, חתוך לרצועות דקותגילופים מגזר אחד (ניתן לגלף בעזרת קולפן)קורט שומשום קלוי למרכיבי הרוטב 2 כפות טחינה...

מצרכים 200 גרם פילה סלמון טרי ללא עור ועצמות הכנה למרינדה 1 כף סילאן מיץ מחצי לימון 1/3 כוס רוטב סויה "יאמסה" 1 כף שמן שומשום 1 כף מירין...

מצרכים 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי 25 מיץ לימון 125 שמן זית חצי כפית חרדל חלק חצי כפית סוכר חום קורט מלח הכנה להרתיח את הרוטב, לצמצמם...

מצרכים לטרטר   100 גרם פילה בקר חתוך לקוביות קטנותכף בצל ירוק קצוץכף בצל סגול קצוץכפית שומשום קלוי לכבישת הטרטר כף מיץ לימוןכף סויה...

מצרכים 1.5 קילו בשר טרי לצלי (מומלץ מספר 5 או מספר 4)  2 בצל לבן קצוץ 3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות 2 שורשים של פטרוזיליה חתוכים...

מצרכים 1.5 קילו בשר טרי לצלי (מומלץ מספר 5 או מספר 4)  2 בצל לבן קצוץ 3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות 2 שורשים של פטרוזיליה חתוכים...

מצרכים 6 כפות של אבקת קקאו 200 מ"ל של שמנת 38% 1 כפית של אבקת קפה נמס 80 גרםחמאה, חתוכה לקוביות קטנות 4 כפות של דרמבוי 300 גרם שוקולד...

מצרכים רוטב אנקקה רוטב יקיטורי רוטב צ'ילי רוטב אגאדשי רוטב מאבו הכנה רוטב אנקקה 5 כפות ציר ירקות (אפשר להוסיף אצת קומבו) 1 כף סויה 1 כף...

מצרכים לבצק הגנוצ'י קורט אגוז מוסקט 2 כפות חמאה לא מלוחה חצי כוס קמח 2 ביצים טרופות 2 כוסות גבינת גרוייר מגורדת לרוטב בשמל 1 כף חמאה 3...

מצרכים 1.5 כוסות קמח 1 כוס סוכר 2 כפיות קינמון חצי שקית אבקת אפייה קורט מלח הכנה את החומרים היבשים הנ"ל מערבבים בקערה. מוסיפים תוך כדי...

מצרכים 1.5 כוסות קמח 1 כוס סוכר 2 כפיות קינמון חצי שקית אבקת אפייה קורט מלח הכנה את החומרים היבשים הנ"ל מערבבים בקערה. מוסיפים תוך כדי...

מצרכים 220 גרם קמח תופח 150 גרם סוכר קורט מלח כף אבקת קפה נמס חצי כפית תמצית גרגירי וניל 60 גרם חמאה רכה 2 ביצים 80 גרם אגוזי קשיו 70 גרם...

מצרכים שמים במעבד מזון 4-5 פלפלים קלויים ומקולפים 10כפות מיונז 1 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור בזיליקום 4 שיני שום 2 כפות מיץ לימון טוחנים היטב...

מצרכים חותכים את העוף הצלוי לרצועות דקיקות או לקוביות מוסיפים אבוקדו אחד בשל, חתוך גם הוא לקוביות או לרצועות. הכנה מוסיפים תיבול : 1-2...

מצרכים 300 גרם סלמון נורווגי איכותי ללא עור ועצמות 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) 2 כפות זעתר יבש עלי זעתר טריים (אם יש) 1 כפית שום טרי כתוש...

מצרכים 200 גרם סוכר לבן 400 גרם חמאה 1 ביצה קורט מלח הכנה מערבבים היטב במג'ימיקס כדקה מוסיפים 600 גרם קמח ( לעוגה אפשר 433 קמח + 166 גרם...

מצרכים 2 כוסות זיתי קלמטה מגולענים חצי קופסאת אנשובי (לא חובה) 10 צלפים 10 עלי אורגנו טרי 2 שיני שום 4 כפות שמן זית הכנה לטחון הכל במעבד...

מצרכים 70 מ"ל שמנת 75 גרם חמאה רכה 300 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות 35 מ"ל ברנדי/ויסקי הכנה להביא שמנת לסף רתיחה. לצקת את השמנת החמה על...

מצרכים 500 גרם גבינת שמנת 30% 250 גרם סוכר לבן 3.75 עלי ג'לטין מומסים במי ברז 3 ביצים מופרדות 500 גרם שמנת מוקצפת הכנה 1. מערבבים כשלושת...

מצרכים 50 גרם פילה בקר או סינטה מיושנת  2 גבעולי אספרגוס חלוטים במים רותחים כ-2 דקות ומצוננים במי קרח  חופן עלי רוקט או תערובת עלי בייבי...

מצרכים  1 כוס עלי נענע מופרדים 1 כוס עלי כוסברה מופרדים 6 בצלצלי שאלוט בינוניים חתוכים לרצועות דקות 1 כוס בצל ירוק קצוץ חצי כוס קשיו...

מצרכים 1 פחית חלב קוקוס. כף גדושה – חמאת בוטנים. כף וחצי רוטב צ'ילי מתוק. כף רוטב סויה. עלי כוסברה שלמים. בוטנים קצוצים. הכנה מערבבים את...

מצרכים 1.5 קילו קמח 1 קילו סוכר לבן 0.5 קילו חמאה מומסת במיקרו כ-3 דקות 5 ביצים 1 ליטר חלב 3 כפיות מלח 2.5 כפיות אבקת אפייה 2 שקיקי סוכר...

מצרכים מנג'טים קטנים 100 גרם צימוקים בהירים או כהים 3/4 כוס ברנדי, קוניאק או רום 500 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי מעל 60% מוצקי קקאו) 3/4...